Fra forlagets omtale: Dette er en lærebok som gir en bred innføring i fagområdet sensorikk helt fra det grunnleggende og praktiske til det siste nye innen forskning. Denne nye, reviderte utgaven inkluderer et kapittel om s.k. non food for å vise til fagets brede anvendelse. Boken egner seg til undervisning både ved læresteder som underviser innen sensorikk og i industri, forskning og forvaltning som anvender sensorikk i sitt daglige arbeid.